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高考飲食安排:營養專家的高考菜單

發布時間:2008-03-17來源:作者:admin閱讀量:

高考飲食安排:營養專家的高考菜單

 

考生的考前復習沖刺階段,需要付出比較繁重的腦力勞動,這段時期由于新陳代謝增強,各種營養物質的需求量也大大增大了。高考前在飲食方面的安排非常重要,要補充腦力消耗所需要的各種營養物質。

考生首先應適當增加第一大類食物,包括優質蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養素的供給量。同時還要補充第二大類食物,也就是蔬菜和水果。考生每天應該吃到大約400-500克左右的蔬菜,尤其應該注意新鮮的、時令的綠葉蔬菜的攝取。還要補充的第三大類食物包括牛奶、豆類食品、肉類食品,這是補充優質蛋白的最佳食物,可以保證考生有充沛的精力和耐力來應付體力和腦力的巨大消耗。

烹飪應以清淡為主,不要做油炸、烘烤等不易消化吸收的菜肴。同時,高考期間大多是高溫天氣,所以家長也應為孩子做好消暑準備,不贊成給孩子喝太多的冷飲,而綠豆湯、酸梅湯從營養和消暑功能上都不錯。除了要補充必要的營養素外,養成良好的飲食習慣也是非常重要的。早餐要吃好,中餐、晚餐要按時。

制作簡單、營養豐富的高考菜單:

  早餐:牛奶200克左右,面包、蒸包、豆漿、雞蛋、咸菜、稀飯等食品,可以根據個人喜好選擇,飲食主要以清淡為主,避免油條之類油炸的食品。咸菜可以在家自己動手制作,避免過咸,可以把芹菜、花生用熱水煮熟,用適量香油、食鹽調制成可口咸菜。

  中餐:考生可食用海參,把海參切成細絲,放到雞蛋湯里面,可以給考生提供豐富的營養。最好每天吃一個海參,也可以隔一天吃一個海參。做雞蛋湯的時候放入一些小蝦皮,增加一些營養和海鮮味。多吃魚、蝦,還可以搭配牛羊肉,不必忌口,只要平時愛吃,就可以炒給考生吃。

  注意多食用時令蔬菜和水果,比如西紅柿、土豆、黃瓜都是不錯的蔬菜。注意一般不要炒辣椒,避免辛辣食品,容易上火。可以選擇酸甜咸鮮口味的食品進行搭配。

  在家可以自制水果汁。向您推薦西芹、獼猴桃搭配的果菜汁一款,可以將適量的西芹和獼猴桃切成小丁,放入榨汁機中。

  還可以熬粥給考生喝,比如夏季養生苦瓜粥就是不錯的選擇。先將糯米熬粥,熬到大約七八成熟的時候,放入切成細條的苦瓜,然后繼續熬制,如果嫌口味苦,可以根據個人喜好適當添加一些蜂蜜。也可以熬制八寶粥。

  晚餐:可以選擇一些粗糧,比如玉米、地瓜之類,配合清淡飲食,比如大米稀飯等

 
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